Установка, устройство и обслуживание охлаждаемых столов

Представить современное предприятие общепита без охлаждаемых столов невозможно. Разберемся с установкой, устройством и обслуживанием данных устройств.

Рекомендации по установке охлаждаемых столов

• Удалить с охлаждаемого стола все упаковочные материалы.
• Поставить стол на плоское, прочное и безопасное основание.
• Нельзя ставить охлаждаемый стол на легковоспламеняющуюся поверхность.
• Нельзя устанавливать аппарат рядом с открытым огнем или под солнечные лучи (избегайте обустройства цеха кухни таким образом, чтобы охлаждающие столы и плиты находились в непосредственной близости).
• При установке оставляйте пространство между панелями корпуса стола и стенами (от 10 до 30 см).
• Нельзя блокировать отверстия для вентиляции на корпусе стола.
• Не рекомендовано устанавливать прибор в помещениях с повышенной влажностью.
• Не используйте «тройники» и удлинители для подключения охлаждаемого стола к сети.

Устройство охлаждаемых столов

Основные узлы агрегатного устройства охлаждаемых столов представлены на рисунке.

Обслуживание охлаждаемых столов: необходимый минимум

• При первом использовании промойте холодильный стол, подключите его к розетке с заземлением, дождитесь набора необходимой температуры перед загрузкой продуктов.
• Охлаждаемый стол необходимо регулярно мыть.
• Перед очисткой стола не забывайте его обесточить!
• Промывку необходимо осуществлять подходящими для материала корпуса средствами.
• Нельзя использовать едкие моющие вещества, спирты, растворители и жесткие щетки для очищения прибора.
• После завершения промывки холодильного стола протрите все поверхности сухой мягкой салфеткой.
• Оставьте ящики стола открытыми на несколько минут для полноценного просушивания прибора.
• Очистку конденсатора осуществляйте пылесосом или мягкой щеткой.

Возможные неисправности охлаждаемых столов

Охлаждение отсутствует

Причина:

• вилка питания подключена некорректна;
• нет тока;
• дефект предохранителя;
• неисправен температурный датчик.

Как устранить:

• проверить правильность подключения вилки и наличие тока в питающей электросети;
• провести диагностику предохранителя и при необходимости заменить его;
• заменить температурный датчик (требуется вызов профессионального мастера по ремонту охлаждаемых столов).

Недостаточное охлаждение

Причина: 

• охлаждаемый стол установлен рядом с открытым источником огня или в жарком помещении;
• прибор перегружен продуктами;
• отверстия для циркуляции воздуха заблокированы;
• в стол помещены горячие продукты питания.

Как устранить:

• установить холодильный стол в прохладное помещение, соблюдая требования вентиляции;
• убедиться в корректности загрузки стола продуктами питания.

При выявлении любых неисправностей, связанных с функционированием охлаждаемого стола, мы рекомендуем Вам незамедлительно связаться с профессиональным мастером.