Рекомендации по техническому обслуживанию кондитерских витрин

Кондитерская витрина необходима каждому предприятию торговли продуктами питания. Аппарат нужен для продажи, краткосрочного хранения и демонстрации:

• тортов,
• выпечки,
• изделий из шоколада,
• выпечки.

Устройство кондитерских витрин

Добиться снижения теплопотерь современным кондитерским витринам помогают стеклопакеты и изолирующий материал (чаще всего используется пенополиуретан). Кондитерская витрина оснащается испарителем и вентилятором. Конденсат скапливается в специальном поддоне.

Видимая часть кондитерской витрины состоит из:

• полок для продукции,
• элементов освещения,
• панели управления со стороны продавца,
• внешней рамы и стеклянных конструкций.

Рекомендации по установке кондитерских витрин

• Устанавливайте агрегат на ровную и твердую поверхность.
• Кондитерская витрина должна устанавливаться в помещении с температурой воздуха от 10 до 25 градусов с влажностью 60%.
• Не рекомендуется устанавливать кондитерскую витрину в местах с динамичным движением воздуха.
• Нельзя ставить витрину вблизи открытого огня и под солнечные лучи.
• При установке витрины обеспечьте свободный доступ к ней и свободную циркуляцию воздуха.
• Для освещения помещения, в котором установлена кондитерская витрина, рекомендуется люминесцентное освещение.
• Обязательно выровните положение витрины с помощью регулируемых ножек.
• После установки тщательно промойте и просушите устройство.
• Питание витрины должно быть автономным. Запрещено использование удлинителей и «тройников».

Чистка кондитерской витрины

• Обесточьте кондитерскую витрину перед мойкой.
• Удалите все продукты.
• Мойте витрину водой с добавлением мягких детергентов.
• Просушите витрину после мойки.
• Чистите конденсатор кондитерской витрины мягкой щеткой или пылесосом не реже одного раза в месяц.
• При выявлении любых неисправностей, связанных с работой кондитерских витрин, обращайтесь к специалистам профильных сервисных центров.